Adoro preparar lanches de fim de tarde que acabam pela noite fora na companhia dos amigos, e deixo aqui algumas sugestões onde todos podem participar e o convívio é sem dúvida o protagonista da festa!    

Tártaro de Atum com Guacamole

Outra entrada super divertida, muito saborosa, com uma apresentação digna de um chefe e baixa em calorias! 

Ingredientes

Tartaro de atum

• 150g de atum fresco e limpo
  
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• 30g de cebolinho picado
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Guacamole

• 1/2 abacate bem maduro
• 1/2 cebola média roxa bem picadinha
• Sumo de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Coentros bem picadinhos
• 1/2 tomate picado (sem pele e sem sementes)
• 1/2 pimenta moída na hora
• Sal (a gosto)
  

Modo de preparação

Tartaro de atum:

1. Pique o atum em cubinhos de aproximadamente meio cm.
2. Em seguida, misture-o com o azeite, a cebolinha picada, o sal e a pimenta.
3. Reserve no frigorifico

Guacamole:

1. Esmague bem o abacate com o auxílio de um garfo.
2. Em seguida, coloque o sumo de limão para que ele não escureça.
3. Adicione os restantes ingredientes, misture bem e rectifique o sal.
4. Com o auxílio de um aro redondo (de aproximadamente 12cm de diâmetro), monte o tartaro de atum num prato, preenchendo três quartos do espaço da forma.
5. No quarto restante, adicione o guacamole e alise-o com uma colher.
6. Retire a forma com cuidado e adicione, por cima do guacamole. Sirva em seguida.

Lombo Assado no forno com molho de frutos vermelhos

As receitas de forno são sempre muito práticas quando temos muitos convidados e saem sempre bem!

Ingredientes

Lombo de Porco

• azeite
  
• alecrim
  
• sal
  
• 2 colheres de sopa de molho de soja
  
• 2 colheres de sopa de molho inglês
  
• alho em pó
  
• 1 copo de vinho branco
  
• mistura de cinco pimentas
  
• 1 lima

Molho de Frutos Vermelhos

1. Vinagre balsâmico 1 cálice
   
2. Mel 1 colher de sopa
   
3. Frutos vermelhos (congelados) A gosto -
   

Modo de Preparação

Lombo de Porco

1. Temperar com antecedência o lombo com sal e envolver em alecrim.
   
2. Colocar numa frigideira azeite e selar o lombo deixando-o tostar ligeiramente de todos os lados.
   
3. Colocar num tabuleiro de forno e misturar com o molho de soja, o molho inglês, o sumo da lima, alho em pó a gosto, mistura de cinco pimentas e um copo de vinho.
   
4. Levar ao forno a assar e virando-o e regando-o algumas vezes.
   
5. No final deixar repousar 15 minutos antes de cortar em fatias finas e servir
   
6. Normalmente acompanho este lombo com uma salada de Rúcula, arroz, batata assada.....É um prato que vai bem com qualquer acompanhamento... :)

Molho de Frutos Vermelhos

1. Entretanto faz-se uma calda com o mel, um pouco de manteiga, o vinagre balsâmico, o sumo de uma laranja.
2. Leva-se ao lume. Deixa-se ferver e quando começar a reduzir junta-se os frutos vermelhos a gosto.